北京市今年1～6月餐饮业零售额累计为43．32亿元，与去年同期比较上升了40．48％。有关专家据此认为，只要调整好经营结构，适销对路，餐饮业在买方市场时代仍能有较大作为。
据业内专家分析，北京餐饮业零售额得以较大幅度增长的原因有三：一是随着经济的宏观调控，各行各业下岗人员增多，投资少、见效快的餐饮业是首选之一。二是去年下半年以来，一些中、高档的餐厅、饭庄开始放下架子，降价降档，推出了早点、夜宵甚至24小时服务等措施吸引客流。而促使餐饮零售额大幅度增长的最重要的原因，是家庭快餐、主食厨房、机关团体午饭送餐和大商场开办餐饮部、小吃城等新餐饮形式异军突起。这些新崛起的餐饮形式面对普通大众的日常生活，与当前日益加快的生活工作节奏合拍，经济、实惠、廉价，因此吸引了越来越多的消费者光顾。摘自《中国商报》
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